Difficoltà: Facile
Preparazione: 25min
Dosi per: 4 persone
Ingredienti
15 grammi di tartufo bianco (disponibile su Just Tartufo)
250 gr di riso carnaroli
olio di oliva
pepe
q.b. parmigiano reggiano
q.b. brodo di carne
Preparazione del piatto
Per preparare il risotto al tartufo bianco per prima cosa preparate del buon brodo di carne. A parte, in un tegame versate e scaldate dell’olio di oliva aggiungendo il riso da far tostare a fiamma media per pochi minuti. Man mano che il riso cuoce aggiungete, un mestolo alla volta, il brodo di carne e continuate per 18-20 minuti fino alla cottura completa.
Una volta che il risotto è pronto spegnete la fiamma e mantecate con il burro, aggiungendo il parmigiano grattugiato e aromatizzando il tutto con del pepe. Mescolate con cura e lasciate riposare, Nel frattempo tagliate a scagliette il tartufo bianco con l’apposito taglia tartufo e decorate il piatto.
