Difficoltà: Facile
Preparazione: 15min
Dosi per: 4 persone
Ingredienti
15 grammi di tartufo nero d’estate (disponibile su Just Tartufo)
6 nidi o 250 gr di pasta all’uovo come le tagliatelle
75 gr di burro
sale
formaggio grattugiato, meglio se parmigiano reggiano
Preparazione del piatto
Preparare le tagliatelle al tartufo nero d’estate è semplice e veloce. Cominciate raschiando il tartufo con una spazzolina a setole medie inumidita per rimuovere i residui di terra. Intanto che la pasta all’uovo cuoce in abbondante acqua salata lavorate il tartufo tagliandolo a lamelle e disponendolo in un piatto. In una padella sciogliete il burro, aggiungete i residui di tartufo e saltate le tagliatelle, tenendo da parte le lamelle intere di tartufo per la guarnizione del piatto.
A questo punto non resta che impiattare e gustare il piatto, condendo con una spolverata di parmigiano grattugiato e decorandolo con le lamelle di tartufo. Buon appetito!
